用牙刷、流动水将生姜依次刷洗干净，控干水，晾干表皮水份。

切小块，用AHM手持料理机，将生姜打碎。

装入碗里，上面盖厚厚一层红糖，用勺子压实。

放入蒸锅。

碗面倒扣一个盘子，也可以用保鲜膜封碗口，隔水蒸30分钟，让其在蒸锅自然冷却后，再取出来。

取出拌匀，装入无油无水的玻璃瓶里，入冰箱冷藏。早上取两勺用沸开水冲泡饮用，有暖胃、预防感冒等功效。姜茶不适合晚上喝。