“最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉。这样调的面糊，炸任何食材，即使放凉了也是酥脆的，我试试，果然不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥茄夹的做法步骤
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1主要原料。 -
2圆茄子洗净，切成夹刀片。 -
3猪肉馅加葱姜，盐味精，酱油，生抽，蚝油，香油调好肉馅。 -
4将肉馅夹在两片茄子中间。 -
5用淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉，适量盐调成油炸面糊。 -
6烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅炸制。 -
7将茄夹炸熟，炸酥脆即可。 -
8酥炸茄夹。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐