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诗文
双色馒头
释义
食材明细
主料
小麦粉
700g
可可粉
10g
辅料
白糖
15-25g
水
350ml
酵母
12g
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
双色馒头的做法步骤
1
将酵母用不超过40度的温水搅拌均匀,备用。
2
倒入已经称好的面粉里,再加白糖进来准备搅拌。
3
用三根筷子??慢慢搅拌,一边加水一边搅拌一次不能加多,等全部都成了棉絮状就可以用手开始和面。
4
慢慢揉到基本不粘手了还要继续。
5
揉至光滑。
6
将面团一分二。
7
8-10克克克粉陆续加入其中一团继续揉面。
8
揉成光滑的面团放盆里盖湿布发酵大至原来的二倍。
9
时间到了,取出面团擀成长方形面片。
10
两块尽量一样大。
11
在白色这块上面刷少许水,才能包裹住可可粉面片。
12
放上可可粉面片后也要刷少许水,然后卷起来。
13
切成大小均匀的馒头形状。
14
粘在一起了。
15
上冷水锅等到二次发酵半小时。
16
时间到了开大火蒸15-18分钟(根据大小不同),焖三分钟即可出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/3/15 10:14:54