“买了鲫鱼，搭配绿豆芽，又加了几片自己晾晒的香菇煲汤。鲜上加鲜的靓汤，棒棒哒。银芽也称为豆芽菜，由绿豆泡发而成。银芽清脆爽口，其营养价值高于绿豆，功效很多，特别是减肥的效果很显著。在万物复苏的春季，食用绿豆生发的豆芽菜对身体很有益处。
鲫鱼营养很丰富，含有大量的铁、钙、磷等矿物质，还富含蛋白质、脂肪、维生素等。鲫鱼药用价值很高，有着活血通络，健脾利湿，和中开胃，降血压，降血脂，减肥，延缓衰老等功效。
这次用的香菇，是自己用鲜香菇晾晒的，味道很纯正，不但比鲜香菇香气浓郁，也比买的干香菇味道好。香菇药食作用兼而有之，具有排毒，防癌，延缓衰老，增强人体免疫力，防病祛病等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤
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1鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。 -
2鲫鱼裹上面粉。 -
3起油锅，花椒入锅炸香。 -
4鲫鱼入锅煎后盛出。 -
5煮锅添加葱姜蒜。 -
6煎好的鲫鱼入锅，再加适量水煮。 -
7鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。 -
8香菇提前泡发。 -
9绿豆芽剪去根部，洗干净，用冷水浸泡10分钟。 -
1030分钟后，银芽入锅同煮。 -
11加盐、白胡椒粉，关火。 -
12搅拌均匀即可盛出享用。
小窍门
1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼，可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。
2、花椒炸香再煎鱼，可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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