“自己动手做蛋饺，真材实料，吃着也放心。不过这道菜全程都是纯手工的，做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮有点难度，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蛋饺的做法步骤
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1食材准备，冬笋冷水下锅焯水。 -
2里脊肉剁成肉末。 -
3冬笋、荸荠切细丁。 -
4里脊肉加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入冬笋和荸荠拌匀。 -
5鸡蛋打到碗中，加一勺淀粉搅匀。 -
6搅好的蛋液。 -
7取一个勺子放在煤气灶上小火加热，筷子夹一块肥肉在勺子里擦一下。 -
8舀上一汤勺蛋液转动勺子，成圆形蛋饼。 -
9中间放上肉馅，趁蛋皮还没完全凝固时，把蛋皮往一侧翻折粘住成半圆饺子形。 -
10做好的蛋饺。 -
11放在盆里。 -
12来个特写，美美哒。
使用的厨具：其他
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