“其实我一直觉得，清蒸是对一条鱼最大的尊重，特别特别是龙利鱼这种刺少、鲜美、肉嫩的鱼，能还原它最原始的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸龙利鱼的做法步骤
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1龙利鱼洗净，用刀刮除鱼鳞，用厨房剪刀或者刀，剪开鱼鳃和鱼肚，去除内脏，继续去除残血，洗净鱼身。 -
2龙利鱼表面划上斜刀。 -
3将料酒均匀的涂抹鱼身，料酒的主要作用是去腥味儿的，蒸制的过程中会挥发掉，所以不用担心。 -
4姜去皮切丝，葱切成葱花。 -
5盘子底部撒一半的葱末和姜丝。 -
6放上龙利鱼，继续撒上剩下的姜丝、葱末，腌制一会。 -
7腌制好的龙利鱼放入已经煮沸的蒸锅中，继续蒸约5分钟。 -
8用筷子捡出葱花，倒掉蒸出来的水。 -
9淋入酱油，撒上葱花。 -
10锅里倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。 -
11搞定啦～超级鲜美，稍晾凉，就可以食用啦。
小窍门
虽然龙利鱼的刺非常少，但是小宝宝吃的时候也要大人陪同小心食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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