猪蹄一只，请卖家剁八块。(卖家给剁了6块??。越小越入味儿。)锅中适量水烧开，猪蹄放入，放入姜片，干辣椒，八角，麻椒，盐(放的量要把猪蹄煮入味，因为后面炒制几乎不怎么放盐了，而且也不好入味儿)，中小火绰煮一个小时。

煮好的猪蹄备用。

用筷子一插即透，关火捞出。

姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖。(家里冰糖刚好没了，6块最好)

锅内适量油烧热。

姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖放入微炒。

猪蹄放入。

适量老抽，生抽，超麻花椒酱，如果咸度不够，那就再放一点点盐。

小火翻炒几分钟，别把辣椒炒糊了。

成品。

成品。

成品。