“花生黑芝麻汤圆”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花生黑芝麻汤圆的做法步骤
-
1准备好材料，炒熟的黑芝麻放在料理机，打成粉状，打得越细越好，然后把烤好的熟花并脱去花生衣，一样放入料理机，打成颗粒状，花生可以不用打得太细，我不喜欢打得太细，有些颗粒感吃起来更棒。不喜欢颗粒状的可以按个人喜好来，把准备好的所有材料，把内馅的所有材料都称好放在料理碗中。 -
2接下来，称好220克的清水，倒入电水壶中烧开，一定要烧开，我是烧了两次，就是烧开之后再重新烧开一次。 -
3把260g的糯米粉称好放在面包机桶内，然后把烧开的开水，迅速地倒在糯米粉中，然后启动面包机的揉面程序。 -
4糯米面团揉到成团之后，有光滑的一面，这时候可以加入5g的食用油，继续揉至面团表面光滑。 -
5这时候我们可以来做汤圆的内馅，用刮刀把馅料按压均匀成团即可备用。 -
6揉好的面团拿出来揉圆，称一下总量，按总量分成自己喜欢的大小挤子。 -
7我分成了28个皮一个为16.5克，28个花生黑芝馅料一个为9克。 -
8将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。 -
9收口就跟包包子差不多，包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘。 -
10烤盘上铺上一层干糯米粉防粘，糯米粉可以不用太多。 -
11所有汤圆都包好，接下来就先煮一碗来尝尝味道，锅里加水烧开，烧开后放入汤圆，汤圆煮至浮起即可。 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图
使用的厨具：面包机、蒸锅
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