正宗戚风纸杯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
分离蛋白蛋黄。
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蛋白倒在无油无水的干净碗中。
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蛋黄倒在无油无水的干净碗中。
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蛋黄里加10克绵白糖搅匀，加牛奶搅匀，再加食用油搅匀。
5
筛入低筋面粉。
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低筋面粉全部筛入。
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用橡皮刮刀上下翻拌的方式拌匀。
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在蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼状，加10克绵白糖。
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继续打发至出现细泡加入10克绵白糖。
10
接着打发出现细纹，加最后的10克绵白糖。
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打发至提起打蛋头出现小尖角即可。
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取一半的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下翻拌的方式拌匀。
13
拌匀后倒入蛋白碗里与剩下的蛋白糊一起拌匀。
14
拌匀的蛋糕糊。
15
装入裱花袋中再注入纸杯，每个纸杯7分满，轻轻震几下，震出气泡。
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表面撒上白芝麻，放入烤箱中层上下火150度烤25分钟即可。
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成品。

诗文	戚风纸杯蛋糕
释义	食材明细主料鸡蛋 3个低筋面粉 65g 绵白糖 40g 食用油 40g 牛奶 60g 辅料白醋几滴甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度戚风纸杯蛋糕的做法步骤 1 分离蛋白蛋黄。 2 蛋白倒在无油无水的干净碗中。 3 蛋黄倒在无油无水的干净碗中。 4 蛋黄里加10克绵白糖搅匀，加牛奶搅匀，再加食用油搅匀。 5 筛入低筋面粉。 6 低筋面粉全部筛入。 7 用橡皮刮刀上下翻拌的方式拌匀。 8 在蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼状，加10克绵白糖。 9 继续打发至出现细泡加入10克绵白糖。 10 接着打发出现细纹，加最后的10克绵白糖。 11 打发至提起打蛋头出现小尖角即可。 12 取一半的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下翻拌的方式拌匀。 13 拌匀后倒入蛋白碗里与剩下的蛋白糊一起拌匀。 14 拌匀的蛋糕糊。 15 装入裱花袋中再注入纸杯，每个纸杯7分满，轻轻震几下，震出气泡。 16 表面撒上白芝麻，放入烤箱中层上下火150度烤25分钟即可。 17 成品。使用的厨具：烤炉所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

戚风纸杯蛋糕的做法步骤