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诗文
全麦可可果仁面包
释义
食材明细
主料
面包粉
280克
全麦粉
120克
酵母
4克
盐
4克
鸡蛋
1个
奶粉
15克
碱化可可粉
10克
水
240克
糖
40克
黄油
30克
辅料
大枣
适量
蔓越莓干
适量
葡萄干
适量
黑巧克力碎
适量
开心果
适量
美国大杏仁
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦可可果仁面包的做法步骤
1
面包桶里加入面包粉、全麦粉、可可粉、奶粉、盐、酵母、糖,粗略拌一拌。
2
打入一个鸡蛋,加入约240克水,启动面包机揉面程序,揉面15分钟。
3
加入软化的黄油,继续揉面15分钟。
4
这是揉好的面团状态。
5
面团整理好,放入盆里,置温暖处发酵至2倍大。
6
这是发好的面团。
7
面团排气后均分为4份。
8
盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛好的面团擀成椭圆形。
10
翻面,压薄底边。
11
放上黑巧克力碎、开心果碎、大杏仁碎。
12
自上而下卷起,卷的紧一些。
13
卷好的样子,这种内馅的做了2个。
14
另外2个放的大枣、蔓越莓、葡萄干。
15
做好的四个面包生胚,放温暖处进行二次发酵。
16
发酵好的面包生胚2个表面撒即食燕麦片,另外两个撒粉割刀口,以做区分。入预热好的180度烤箱中层,上下火,烤25分钟左右。
17
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2024/10/19 18:19:32