“一个一个不粘连，金黄酥脆。??
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥炸小河虾的做法步骤
-
1冰鲜小河虾解冻，洗净。 -
2控水。 -
3适量盐，料酒拌匀。 -
4打入一个蛋清，拌匀。 -
5适量生粉。 -
6搅匀。 -
7锅内适量油烧三四成热。(油太热，易虾，蛋清分离) -
8虾放入油锅，用筷子快速搅开。 -
9这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。 -
10锅内油继续烧至八九成热。 -
11控过油的河虾放入。 -
12复炸至金黄捞出控油。 -
13炸好的小河虾一个一个，香酥无比。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣还可撒上适量辣椒粉，簸匀盛盘。 -
14成品。 -
15成品。
小窍门
新鲜小河虾更好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐