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诗文 虎皮青椒
释义
虎皮青椒的做法
“青椒具有增强免疫力、预防癌症、降脂减肥等多种作用,青椒是一种家喻户晓的常见菜,可以说每个家庭一年四季都离不开青椒,因为青椒可以当配菜,可以搭配各种不同的蔬菜或者肉类等一起烹饪,吃青椒能增加食欲、帮助消化,今天给大家介绍青椒的好吃做法,鲜香美味又下饭,大家学会了做给家人吃吧。”

食材明细

主料
  • 青椒 8个
  • 蒜瓣 1个
辅料
  • 15毫升
  • 食盐 3克
  • 白糖 2克
  • 食醋 10毫升
  • 蚝油 5克
  • 生抽 5毫升
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虎皮青椒的做法步骤

  • 虎皮青椒的做法步骤:1
    1
    将青椒籽去除,用手拿着青椒蒂部,先向里面一推,然后往外拔,即可将青椒籽拔出。
  • 虎皮青椒的做法步骤:2
    2
    所有青椒籽清除后清洗干净,用厨房纸将水擦干,蒜瓣去皮切成末。
  • 虎皮青椒的做法步骤:3
    3
    锅中倒入油烧六成热,放入青椒分散开,不要翻动,用锅铲按压青椒,改小火油煎。
  • 虎皮青椒的做法步骤:4
    4
    油煎至青椒出现虎皮翻面,继续油煎,不要翻动,直至青椒四周都出现虎皮。
  • 虎皮青椒的做法步骤:5
    5
    青椒四周出现虎皮后,盛入盘子中待用。
  • 虎皮青椒的做法步骤:6
    6
    锅中重新倒少许油烧热,加入蒜末炒出香味,加入食盐、白糖、食醋、生抽、蚝油、水搅拌均匀,将调味汁烧开。
  • 虎皮青椒的做法步骤:7
    7
    然后将虎皮青椒放入,将调味汁浇到青椒上面。

小窍门

青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种;将青椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好;在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:38:59