“青椒具有增强免疫力、预防癌症、降脂减肥等多种作用，青椒是一种家喻户晓的常见菜，可以说每个家庭一年四季都离不开青椒，因为青椒可以当配菜，可以搭配各种不同的蔬菜或者肉类等一起烹饪，吃青椒能增加食欲、帮助消化，今天给大家介绍青椒的好吃做法，鲜香美味又下饭，大家学会了做给家人吃吧。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮青椒的做法步骤
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1将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。 -
2所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。 -
3锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。 -
4油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。 -
5青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。 -
6锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、生抽、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。 -
7然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
小窍门
青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种；将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好；在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
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