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诗文 小炒蘑菇
释义
小炒蘑菇的做法

食材明细

主料
  • 平菇 约300克
  • 五花肉 约100克
  • 尖椒 1根
  • 胡萝卜 1小段
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 糖 少许
  • 蚝油 适量
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

小炒蘑菇的做法步骤

  • 小炒蘑菇的做法步骤：1
    1
    平菇撕条，清洗干净。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：2
    2
    入沸水中焯熟。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：3
    3
    焯好的平菇过凉水备用。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：4
    4
    胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：5
    5
    五花肉洗净切片，葱姜备好。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：6
    6
    蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：7
    7
    煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：8
    8
    锅里重新注油烧热，下五花肉。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：9
    9
    煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：10
    10
    小火炒香，炒出红油。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：11
    11
    再和肉片混到一起，炒一炒。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：12
    12
    下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：13
    13
    加蚝油、生抽。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：14
    14
    加适量盐和少许糖。
  • 小炒蘑菇的做法步骤：15
    15
    炒匀出锅。

小窍门

郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/14 4:01:34