“蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒸饺的做法步骤
-
1面粉和水以100比60的比例，和成面团，包上保鲜膜，等待片刻。准备馅料。 -
2馅料1：猪肉剁成末，木耳，葱，芹菜切碎，混合在一起，加入适量的芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料粉，搅拌均匀。待用。 -
3馅料2：猪肉剁成末，红萝卜，玉米，切碎。放在一起，加入芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料调味粉，搅拌均匀，待用。 -
4拿出面团，搓成长条。 -
5大小，比大拇指大一点点。 -
6切成一厘米大小的小面团。 -
7撒上面粉，用手掌按圆。 -
8擀成饺子皮。 -
9加入馅料。 -
10包成柳叶蒸饺。 -
11左掐一下。 -
12右掐一下。 -
13直至收尾。 -
14十分钟搞掂。 -
15蒸的这个步骤也是很重要的哦！在盘子上轻轻刷一层油，再放饺子，蒸熟之后就不会沾盘子了。 -
16摆好咯。 -
17蒸箱蒸10分钟即可。 -
18沾着自己配好的酱料，真的每一口都非常满足。 -
19木耳的超好吃。 -
20孩子爱吃红萝卜玉米的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
饺子