“香味十足，弹性十足的贝果，除了外形酷似甜甜圈，可爱的贝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭径，它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。
我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅，就成了一个吃起来超级满足，充满幸福感的贝果汉堡，当早餐相当的不错，很值得推荐，喜欢的小伙伴们可以和我一起来做～”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
贝果汉堡的做法步骤
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1把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。 -
2揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。 -
3继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段。 -
4把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。 -
5面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。 -
6将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。 -
7用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片。 -
8从上往下轻轻卷起。 -
9将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些。 -
10用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧。 -
11将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右。 -
12取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。 -
13正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开。 -
14煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟。 -
15在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下。 -
16把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断。 -
17放上切好的牛油果片。 -
18放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱。 -
19最后放上对折好的香肠片即可。 -
20成品图。 -
21成品图。 -
22成品图。
小窍门
1、贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。
2、贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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懒人食谱
早餐