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诗文
番茄荷包蛋汤面
释义
“方子是一人份。”
食材明细
主料
西红柿
1个
香菇
半个
菠菜
1根
挂面
适量
鸡蛋
1个
虾皮
适量
辅料
葱
适量
橄榄油
5g
白胡椒粉
适量
盐
适量
香油
2滴
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
番茄荷包蛋汤面的做法步骤
1
西红柿一个切片,香菇半个切片,菠菜一根切段。葱姜蒜适量,家里有虾皮可放些(我拍照时忘记了)取一空碗用水冲一下,打入鸡蛋,也可以直接打入锅内,省得洗碗??挂面适量。
2
炒锅内放入少量的橄榄油,大约5克。
3
下入葱姜蒜煸出香味,接着下入香菇片煸炒几下。
4
加入西红柿片煸炒。
5
加入350-400克的水,根据口味调入适量的白胡椒粉。
6
加入适量的咸盐。
7
煮至锅边沿冒泡,但水还没开锅时,贴着水面倒入(或打入)一个鸡蛋。
8
煮至锅开,鸡蛋蛋白看起来刚刚凝固,顺着锅边下入挂面。
9
等挂面煮软后,倒入虾皮和菠菜关火。
10
盛出,滴两滴香油。喜欢吃溏心荷包蛋的,可以先下面条,再打鸡蛋。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2026/7/4 8:14:52