“十分喜欢吃煲仔饭，没有小砂煲，于是改为用铸铁锅用烤箱来焗，很正点，饭米粒粒分明而不硬，牛肉汁也渗在饭里，加头抽和老抽，使饭变得更香。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铸铁锅牛肉焗饭的做法步骤
-
1牛肉切薄片入一碗，加玉米淀粉1小匙，抓匀，再加生抽1大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，苏打粉1/4小匙，料酒1大匙，抓至手感粘手，如果太干，可加1大匙水抓至水被吸收，最后加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，腌肉工作基本完成后盖盖子不让水分跑掉，静置1小匙，入冰箱隔夜更入味； -
2准备好葱白、葱绿粒，姜切丝，蒜头剁顾茸； -
3椰菜花摘成小朵，倒入锅中火煸至七八成熟，拨一边，加入蒜茸和葱白，加菜油1大匙，升大火，爆香蒜茸和葱白后与椰菜花混炒，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙； -
4翻炒均匀，出锅； -
5准备一铸铁锅，洗好米，放水约2/3指节； -
6面上包上锡纸，入预热了的烤箱，450°F，烤35分钟； -
7烤至饭熟，开盖； -
8铺上姜丝后再铺牛肉和菜花；九、十、 -
9再盖上锡纸，同样温度再烤6~8分钟； -
10肉烤熟就可以了，喜欢窝蛋的加1枚蛋，撒上葱花，大功告成，享用时可加生抽1大匙，老抽1/2大匙和芝麻油1/2小匙以增香，搅拌均匀，这饭一点都不比煲仔饭差。
小窍门
一、煲饭的水与平时煮饭的水量一样；
二、喜欢窝蛋的朋友可以牛肉熟后窝1~2枚蛋，也可以与牛肉一同放，蛋会就比较熟些；
三、享用时加点生抽和老抽，吃起来真有吃煲仔饭时的感觉，铁锅饭也有饭焦（锅巴），特别香。
二、喜欢窝蛋的朋友可以牛肉熟后窝1~2枚蛋，也可以与牛肉一同放，蛋会就比较熟些；
三、享用时加点生抽和老抽，吃起来真有吃煲仔饭时的感觉，铁锅饭也有饭焦（锅巴），特别香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
米饭
午餐
晚餐
- 酥炸小鱼
- 开屏鱼
- 芹菜炒腐竹
- 梅花糕
- 煎黄粿
- 豉油皇鸡
- 如何做出极酥的美极馋嘴虾
- 红烧小黄鱼
- 美味芹菜粉
- 炒年糕
- 学做香辣孜然土豆
- 梅干菜腊牛肉的做法
- 广东最简单的养生早餐——白粥&榨菜炒蛋
- 老醋拌海蜇头
- 耗油翅根
- 蒜炒油麦菜
- 葡萄干纸杯蛋糕
- 菠菜炒鸡蛋
- 秘制香辣萝卜干
- 面包机版全麦黑芝麻吐司
- 小文子出品~~【甜酒冲蛋】
- 巧克力酱蛋糕卷
- 呛爆双菇
- 自制港式奶茶
- 韩式辣白菜
- bracketing communication
- bracketing communication definition
- bracketing definition photography
- bracketing in research
- brackish lake
- brac military
- bracteate coin
- bracteate definition
- bracteole definition
- bractlet austin investors
- bractlet inc
- bracts def
- bracts means
- bradman street
- bradoon horse bit
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王樵）
- 除夕（明·王樵）
- 除夕（明·王称）
- 除夕（明·申佳允）
- 除夕（明·皇甫汸）
- 除夕（明·程嘉燧）
- 除夕（明·程嘉燧）
- 除夕（明·童佩）
- 除夕（明·童轩）
- 除夕（明·胡俨）
- 除夕（明·胡奎）
- 除夕（明·苏葵）
- 数列与不等式/轻松搞定高中数学
- 集合与函数/轻松搞定高中数学
- BIM应用--Revit建筑案例教程(高等院校土建类专业互联网+创新规划教材)
- 幼儿朗读与识字(共6册)
- 实用面试英语
- 飞行英语阅读(第2版民航英语特色课程系列教材)
- 高等土力学(第2版研究生教学用书清华大学土木工程系列教材北京高等教育精品教材)
- 青蛙王子(注音彩绘版)/童阅读同成长世界儿童文学精选
- 智能视频监控系统(彩图版)
- 重拾黑水魂--黑龙江海丝文化调研文集
- 班组安全管理精益工具手册/班组管理精益工具手册系列丛书
- 番茄安全高效生产关键技术问答
- 动物园(3-6岁适用)/宝贝益智贴纸书
- 猴子捞月/双语小童话
- 儿童自制手工200例/儿童创意手工馆