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诗文 下午茶轻松做：杏仁酥饼
释义
下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法
“很香脆的饼干，最最吸引人的地方是，这款饼干整好形以后放冰箱冷冻，可以几个月之内拿出来略略解冻、切片烘烤。这样就可以一次多做些，需要的时候拿出来——除去放冰箱冷冻的时间，制作时间统共半小时左右。一款诱人而温暖的下午茶，准备起来就这么的简单啦。”

食材明细

主料
  • 黄油 150g
  • 细砂糖 50g
  • 鸡蛋 半个
  • 低筋面粉 200g
  • 盐 一小撮
  • 大杏仁 100g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁酥饼的做法步骤

  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：1
    1
    用手将室温软化的黄油揉成软泥状。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：2
    2
    砂糖打磨成糖粉。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：3
    3
    筛入糖粉，拌匀。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：4
    4
    分两次倒入打散的鸡蛋，用手拌匀至光滑。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：5
    5
    将盆边用刮刀刮干净。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：6
    6
    把低粉、盐拌匀，筛入步骤4的盆中。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：7
    7
    用手抓匀，然后倒入大杏仁。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：8
    8
    混合均匀，成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：9
    9
    在操作台上撒干粉，整成圆柱形（可以借助保鲜膜的那个纸筒）或者长方体或者任何自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时以上。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：10
    10
    用的时候取出，室温回温几分钟，然后切成厚薄均匀的片。
  • 下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法步骤：11
    11
    排入烤盘，烤箱约热180度，中层，15分钟（至底部金黄色即可）。

小窍门

1、原方子里还有香草粉和柠檬皮屑，我木有，就没加；
2、原方子里糖的含量是100g，我减半了，比较适合我的口味儿，各位TX根据自家口味自行调整哈；
3、方子来自《蓝带》。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点  
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更新时间：2025/12/2 8:08:05