“深秋季节比较干燥善补，排骨可以煲出肉香味，加上淮山的草本植物清香，一块水豆腐的豆香，又嫩又滑。很不错的搭配，煲汤我比较喜欢清淡口味，配料会很少，除了肉和配菜其他配料只用姜片。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
淮山排骨豆腐汤的做法步骤
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1淮山要比较多，因为容易煲烂溶汤里。 -
2淮山去皮，洗干净，斜刀切大块。豆腐也切块。 -
3排骨姜片先下锅。 -
4加一盘清水，大概2000g这样，盖上盖子蒸汽上后，中火煲八分钟。 -
5停火气下后，打开锅放入淮山，盖上盖子，继续煲五分钟！ -
6最后打开盖子，铺上水豆腐，不用盖上盖子了，把汤煮开，加适量食盐和葱花即可。 -
7成品
小窍门
1、淮山去皮需要带一次性手套或套一个保鲜袋，直接接触手会痒！
2、淮山比较容易煲烂，要与排骨分开顺序来煲。
2、淮山比较容易煲烂，要与排骨分开顺序来煲。
使用的厨具：高压锅
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