“烘焙是个甜蜜的坑！虽不喜欢吃甜食，可最近一直在做，还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕，尝试了纸杯，食材添加了核桃仁。这个我是第一次，没有经验，只有体会：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不满意。然就冲其漂亮，还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克，可是就只有180克了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
-
1食材图，朗姆酒忘拍了。 -
2纸杯准备好 -
3低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用 -
4鸡蛋分离蛋黄和蛋清 -
5蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油 -
6打匀后筛入粉，分两次 -
7划匀即可，不用划圈就拌 -
8蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发 -
9蛋清一直打成抬起机头有小尖角 -
10将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度） -
11再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈 -
12拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯） -
13再撒上小核桃仁 -
14小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习，），170度，上下火，25分钟
小窍门
1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。
2，烤箱时间温度根据各家脾性定。
2，烤箱时间温度根据各家脾性定。
使用的厨具：电烤箱
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