“这次的广式月饼与以往的不同，在月饼粉里加入了可可，让月饼的颜色发生了变化，当然味道上也有了不同，里面包的不是蛋黄而是它——蜜豆，甜甜的，香香的，味道更好哦。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
可可蜜豆月饼的做法步骤
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1将月饼粉与可可粉混合。 -
2将转化糖浆与花生油混合均匀。 -
3把月饼粉与可可粉的混合粉筛入转化糖浆与花生油中。 -
4用手将其抓匀成团。 -
5月饼模具用的是65克的，再加上包的是蜜豆比较湿一些，所以饼皮要厚一些，揉成40克一个球，绿豆沙馅分成20克一个。 -
6取一个绿豆沙馅用大指按一下。 -
7中间包上蜜豆，大约5克。 -
8将其包好揉圆。 -
9饼皮用手按扁，中间包上揉好的绿豆沙蜜豆球。 -
10月饼模具可以用少许月饼粉沾一下起到防粘的效果，然后把包好的月饼球放置其中。 -
11在不粘烤盘上压出图案。 -
12烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。出炉晾凉，密封保存等待回油，大约2到3天就可以品尝了。
小窍门
1.月饼要想烤出来不变形，中间的馅料要干一些，包上稍湿的馅就会略有变形，饼皮可以稍厚些，会好些。
2.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
2.烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋