“餐桌上怎么能少了碗红烧栗子烧肉呢？板栗营养丰富，不仅维生素C含量比较高，还含有钾、锌、铁等矿物质，素有“干果之王”的美称，板栗和肉一起烧，除了本身的香甜软糯，加上吸收了肉汁的香和味，，更加的香气扑鼻，美味无比。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
栗子烧肉的做法步骤
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1准备好材料，五花肉250克，板栗400克。 -
2五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。 -
3板栗用开水泡一下去掉内膜。 -
4把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。 -
5煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。 -
615分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。 -
7煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。 -
8然后转大火收汁后即可熄火。 -
9肉香而不柴，油而不腻，板栗绵软香甜，吸足了肉汁的味道，口感更为丰富。
小窍门
1、我买的是去了壳的板栗，要是买没去壳的，用这个方法试试，板栗洗净后放入锅中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。
2、板栗不要过早放入，不然的话到后来都不成形，碎成小粒了。
2、板栗不要过早放入，不然的话到后来都不成形，碎成小粒了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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