“我用的是广东客家人自己酿造的甜黄酒，含酒精度很低，烹饪后几乎挥发完，不用担心酒精过敏。据说当地人用来当妇女补品饮用，黄酒添加艾叶煲鸡蛋或黄洒焖鸡，焖猪手等，特别滋补。煮牛肉，海鲜添加适量黄酒可以去腥。黄酒可帮助血液循环，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
甜黄酒焖虾的做法步骤
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1原料比较简单，鲜虾，黄酒。 -
2先洗干净虾，用牙签从尾巴倒数第三节背部挑出虾线，虾线是虾内脏，比较脏的部分，不宜吃。 -
3油热下蒜泥炒香。 -
4倒入虾，翻炒。 -
5当虾变红的时候倒入黄酒，焖三五分钟。 -
6看到汤汁减少，加入适量食盐，酱油调味收汁即可！ -
7成品。
小窍门
1、黄酒产地比较多，风味各有千秋，可以根据地区选择自己比较喜欢的口味。
使用的厨具：炒锅
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