“牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒牛肉的做法步骤
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1新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。 -
2十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。 -
32荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。 -
4锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。 -
5锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。 -
6再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。 -
7倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。 -
8放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。 -
9炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。 -
10??美味即成。
小窍门
里面的配菜用西芹也是非常的棒。
使用的厨具：平底锅
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