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诗文 绿豆包
释义
绿豆包的做法
“绿豆不但具有良好的食用价值,还具有很好的药用价值。家里有许多绿豆,一直没吃,今天用来包包子,篷松的面皮,香甜的绿豆馅,营养又好吃。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 600克
  • 酵母 6克
  • 温水 300克(根据面粉的吸水性增减)
辅料
  • 绿豆 250克
  • 红砂糖 100克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆包的做法步骤

  • 绿豆包的做法步骤:1
    1
    将绿豆浸泡一晚,用压力锅压烂,放入红砂糖拌匀,备用。
  • 绿豆包的做法步骤:2
    2
    面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 绿豆包的做法步骤:3
    3
    将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 绿豆包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子。
  • 绿豆包的做法步骤:5
    5
    将小剂子擀成包子皮,包入馅料。
  • 绿豆包的做法步骤:6
    6
    将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
  • 绿豆包的做法步骤:7
    7
    二次醒发至二倍大。
  • 绿豆包的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 绿豆包的做法步骤:9
    9
    光滑圆润。
  • 绿豆包的做法步骤:10
    10
    营养美味。

小窍门

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:电压力锅、蒸锅
所属分类: 主食   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:46:43