“鲤鱼冬天吃不太肥，酸酸甜甜口感不错，周六来几个朋友到我家玩，一条全部吃光。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鲤鱼的做法步骤
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1将买回鲤鱼刮去鳞片，去鳃去内脏清洗干净备用。
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2将鱼两边身上打上花刀，用盐，料酒，葱花，姜片按摩鱼身子，淹I5分钟。
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3取一锅加热，加入花生油，油温烧至6层热，用手提住鱼尾，先将鱼头入油锅炸，用热油淋鱼身子，炸至鱼肉金黄，最后将鱼尾也放油评过一下摆盘。
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4倒去热油，只留少许底油，放姜葱爆香，去掉姜丝葱花，只留底油加入蕃茄酱，加少许盐，加糖，糖要多点，加入少量水，烧至冒泡，浓稠，浇到鱼身上即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐