食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豇豆焖面的做法步骤
-
1面粉加清水，用筷子搅拌成絮状。 -
2和成光滑的面团，盖上醒10分钟。 -
3肥肉切片。 -
4豇豆去掉没用的部分，掐成小段洗净沥水。 -
5蒜瓣切末。 -
6面板上撒面粉，手上沾面粉，取出面团反复揉捏，然后擀成稍薄的圆面片。 -
7面片两面都均匀的抹上干面粉，然后从一头往另一头全部卷起。 -
8将卷起的面团切丝。 -
9撒些干面粉，将切好的丝全部抖散成面条。 -
10肥肉放锅里煸炒出油。 -
11放入豇豆、蒜末翻炒5分钟，炒至豇豆变色。 -
12加老抽、盐、胡椒粉炒匀，加没住豇豆的清水，大火煮开。 -
13均匀的铺上面条，滴几滴麻油，盖上锅盖，转中火焖5分钟，中间翻一次面条，焖至水干即可。 -
14成品。
小窍门
面团要和干一点，不然切后容易粘在一起。
使用的厨具：炒锅
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