食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛肉芹菜水煎包的做法步骤
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1温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。 -
2揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。 -
3面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。 -
4葱姜切末。 -
5肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。 -
6放生抽。 -
7放老抽，花生油，鸡精。 -
8搅拌均匀腌制入味。 -
9芹菜摘去叶子。 -
10洗净。 -
11用刀拍碎。 -
12然后切末。 -
13芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。 -
14调好的馅。 -
15发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。 -
16包包子。 -
17收口。 -
18热锅冷油，出来香味关火。 -
19放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。 -
20煎至包子底部金黄色。 -
21倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。 -
22盖锅盖，中火煎。 -
23透过盖子，看到汤汁快收干时。 -
24开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。 -
25起锅。 -
26成品。 -
27开动啦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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