“煳辣鲜香，肉质细嫩。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮鳝片的做法步骤
-
1划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。 -
2干海椒剪颗。 -
3油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香； -
4加入足量清水，烧沸； -
5倒入黄豆芽； -
6中火煮熟后捞入汤盆。 -
7倒入鳝片，放胡椒粉； -
8大火烧沸，下姜丝，打去浮沬； -
9中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。 -
10油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香； -
11浇入汤盆； -
12洒葱颗、熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
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晚餐
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