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诗文 猪肉茄丁包子
释义
猪肉茄丁包子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约400克
  • 酵母 1/2小匙
  • 清水 适量
  • 茄子 6根
  • 猪肉 约400克
辅料
  • 生抽 1大勺
  • 盐 适量
  • 蚝油 1大勺
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 植物油 3大勺
  • 十三香 少许
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉茄丁包子的做法步骤

  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：1
    1
    面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：2
    2
    发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：3
    3
    放入盐水中浸泡半小时以上。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：4
    4
    浸泡后的茄丁挤干水分。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：5
    5
    猪肉绞碎。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：6
    6
    猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：7
    7
    加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀即可。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：9
    9
    这是发好的面团。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：10
    10
    排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：11
    11
    擀成包子皮。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：12
    12
    放入馅料。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：13
    13
    捏成包子包成包子。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：14
    14
    包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。
  • 猪肉茄丁包子的做法步骤：15
    15
    头一次做茄子馅的，很好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间：2026/6/20 5:07:16