“银耳性平味甘淡，有滋阴润肺，养胃生津，益气和血的功效。夏季出汗较多，口渴明显，而银耳冰糖都有助于止渴生津。其清润的作用，很适合缓解秋燥的症状。洛神花又称为玫瑰茄，味酸性凉，酸味有助于阳气收敛。从夏入秋，自然界阳气从“长”转变为“收”，此时适量摄入酸味食物，既可生津，也能收敛阳气，有助于保健养生。
越来越习惯于用电砂煲来炖银耳汤。不仅炖出的银耳汤比较粘稠，更重要的是不需要照管。设个自动档，水分蒸发不会太多，无需看管也不会溢锅。大可以放心出门去，回来之后再把洛神花放进去煮个10分钟左右，就可以喝上一碗略带酸甜的浅紫红色的银耳汤。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
洛神桂圆银耳羹的做法步骤
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1用料：银耳半朵，桂圆8颗，洛神花5朵，冰糖1块。 -
2银耳用清水浸泡至涨发。 -
3去掉根蒂，撕成小片。 -
4桂圆去核壳，取肉。 -
5将银耳，桂圆肉，冰糖放入电砂煲中，加入适量清水。 -
6选择自动档，炖约3小时。 -
7揭盖，加入洛神花，再焖约10分钟。 -
8盛出食用。
小窍门
冰糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
洛神花也可以在银耳汤煮好之后再放入汤中焖泡。
电砂煲可以用其他锅具代替。
洛神花也可以在银耳汤煮好之后再放入汤中焖泡。
电砂煲可以用其他锅具代替。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹