网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 手擀面
释义
手擀面的做法
“#面食#,喜欢吃面条,特别是夏天来一碗葱油拌面,简直太爽,但是喜欢吃自自己擀的面,擀出的面揉韧劲道,爽滑有面香味,挂面没有面这种味道和效果,来,一起做吧!”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 250g
  • 鸡蛋 1个(60)g
辅料
  • 精盐 2g
  • 清水 60g
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

手擀面的做法步骤

  • 手擀面的做法步骤:1
    1
    中筋面粉250克,加一个鸡蛋,不能小于60克,加精盐2克。
  • 手擀面的做法步骤:2
    2
    分次加入60克清水,边加边搅拌,成大面絮状。。
  • 手擀面的做法步骤:3
    3
    下手揉成较硬的面团,这时面团揉不关滑,不要紧,盖上保鲜膜醒面十分钟再揉。
  • 手擀面的做法步骤:4
    4
    第二揉面,衣依然不是很光滑,再盖好醒十分钟,要想使面团揉韧光滑就不能怕麻烦,就是要揉倒位。
  • 手擀面的做法步骤:5
    5
    第三次揉面,很光滑,放置一会就可以擀面杖了。
  • 手擀面的做法步骤:6
    6
    用擀面杖擀成一个大面饼大约2~3毫米厚度,
  • 手擀面的做法步骤:7
    7
    两面都撒上干面粉。
  • 手擀面的做法步骤:8
    8
    借助于擀面杖像折扇子一样,把它像这样折好。
  • 手擀面的做法步骤:9
    9
    切成条,宽度随个人喜好。
  • 手擀面的做法步骤:10
    10
    从边缘处轻轻揭起,抓在手里。
  • 手擀面的做法步骤:11
    11
    然后拉起来,抖动抖动。
  • 手擀面的做法步骤:12
    12
    看,非常有韧性而且光滑的面条。
  • 手擀面的做法步骤:13
    13
    在夏季做一碗葱油拌面,或者是炸酱面都是非常美味的。

小窍门

1.折面时可以借助于擀面杖像折扇子一样,中间要多撒上干面粉防粘,用玉米粉最好。
2.由于面粉的吃水性不同和出的面团软硬度有所不同,不过不会醒太大,比饺子面稍硬一些就行。
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   面条   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:00:53