“膏腴嫩滑，诸味紛呈。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
太安鱼的做法步骤
-
1白鲢处理好、斩块，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌十分钟左右。 -
2红薯淀粉用水泡发； -
3倒入鱼块中抓匀，静置。 -
4酸萝卜、泡姜切片，泡椒切段。 -
5魔芋切大片； -
6冷水下锅； -
7大火烧沸、煮两三分钟，捞出沥水。 -
8中火油烧至五六成热，将鱼块分别放入； -
9炸至定型捞出； -
10大火油烧至八九成热，倒入鱼块； -
11鱼块炸硬捞出。 -
12倒出多余油，小火下豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒炒香； -
13放酸萝卜、泡姜、泡椒翻炒； -
14倒入鱼块翻炒均匀； -
15加入水、淹至鱼块，放大蒜、胡椒粉，大火烧沸； -
16加盖，中火烧五分钟左右； -
17倒入魔芋烧煮； -
18放大葱段，大火收汁； -
19放鸡精倒匀即可。
小窍门
应选用红薯淀粉，比平常码鱼的量要多；炸鱼勿过长，外皮结硬壳即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 猪肉松
- 猪肉丸
- 小土豆烧番鸭
- 炝炒豆芽
- 韭菜炒千张
- 清炒苦瓜
- 毛豆米炒牛筋
- 土豆丝炒柿椒
- 蒸土豆
- 红豆刺梨樱桃糖水
- 洋葱土豆炒米饭
- 凉拌腐竹
- 黑椒土豆牛肉饭
- 自制红豆甜酸奶
- 自制原味酸奶
- 包菜豆干炒粉条
- 茼蒿叶子拌鸡蛋
- 虾丸冬瓜汤
- 茭白炒里脊肉
- 抹茶蛋糕卷
- 八寸抹茶戚风蛋糕
- 皮蛋拌豆腐
- 酱烧牛腩
- 肉片炒豆角
- 蒜薹煎蛋
- 目不斜视
- 目不旁视
- 目不暇接
- 目不暇给
- 目不知书
- 目不窥园
- 目不给视
- 目不给赏
- 目不苟视
- 目不见睫
- 目不识丁
- 目不识书
- 目不识字
- 目不转睛
- 目不转视
- 十六字令（清·丁淑媛）
- 十六字令（清·俞士彪）
- 十六字令（清·吴瑛）
- 十六字令（清·吴藻）
- 十六字令（清·吴藻）
- 十六字令（清·吴藻）
- 十六字令（清·吴藻）
- 十六字令（清·吴藻）
- 十六字令（清·周之琦）
- 十六字令（清·周之琦）
- 十六字令（清·周之琦）
- 十六字令（清·周贻繁）
- 十六字令（清·周贻繁）
- 十六字令（清·周贻繁）
- 十六字令（清·孙云凤）
- 清同治光绪年间京剧伶人内廷演戏考证
- 图形图像处理(Photoshop 平台)Photoshop CS2试题汇编(图像制作员级) 2011年修订版
- 创新与融合:初中生物学教学模式与方法研究
- 我国食品安全风险监管研究 基于多元共治视角
- 中华小子 沼泽历险 上
- 中国交通运输"十三五"安全生产发展报告
- 林业国际文书导读
- 模具数控加工技术
- 问答实录 第3辑
- 机械制图与计算机绘图习题集(第2版)
- 药品储存与养护技术 第2版
- 走向名校 课时同步训练 8年级 数学 下册 RJ
- 构建高质量全民健身公共服务体系的应用对策研究
- 生态保护补偿行为的法律属性研究
- 古韵 灯影下的篆书