“周末，老公在房间看电视，儿子在房间玩游戏，看着操作台上的那么多菜，忽然没了做饭的兴致，东北不是有道名菜叫……一锅乱炖嘛，好吧，就给他们来个一锅烩吧！没想到他们没有品出这道菜里我满满的哀怨，居然报以光盘??……面对这两个没心没肺的人，我也是醉了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
一锅烩的做法步骤
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1所有蔬菜及菇类洗净切成小块，豇豆切成大拇指长短的段。 -
2锅里倒入适量油，比平常炒菜稍多一些。 -
3八成热时依次放入杏鲍菇，胡萝卜，茄子，香菇，豇豆翻炒，七八成熟时加入适量盐炒匀备用。 -
4五花肉洗净，切成小块。 -
5另起一油锅，倒入肉块，姜葱，翻炒。 -
6加入适量红烧酱油和生抽酱油，辣椒面，花椒黑芝麻粉，中小火翻炒片刻。 -
7倒入啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁粘稠。 -
8将炒熟的蔬菜菌菇与红烧肉混合均匀，盖上锅盖小火焖熟，尝下味道，按照自家口味酌情添加盐。 -
9出锅啦。
小窍门
1、炒菌菇蔬菜要多放些油，因为，菌菇和茄子都是很吸油的。
2、花椒黑芝麻粉是我自己做的，其实很简单，花椒黑芝麻炒熟，用料理机打成粉末即可，用玻璃罐子装好放冰箱，随用随取，很方便的。做花卷，做菜，和馅儿都可以放一点提味儿。
3、红烧肉全程没有放一滴水，啤酒做出来的肉质很鲜嫩。
2、花椒黑芝麻粉是我自己做的，其实很简单，花椒黑芝麻炒熟，用料理机打成粉末即可，用玻璃罐子装好放冰箱，随用随取，很方便的。做花卷，做菜，和馅儿都可以放一点提味儿。
3、红烧肉全程没有放一滴水，啤酒做出来的肉质很鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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