“豉油鸡好不好吃，全靠千年卤水汁，卤水汁怎样做，我也沒搞明白，大概就是生抽老抽冰糖蚝油八角等吧，每次煮完都要放冰箱冷藏，下次再用又再解冻又再加热，年复年的越来越浓郁。
豉油鸡有时候要不就是不够入味，有时肉煮太老，都影响口感。我这个绝比跟港式烧味店的差不多，嘩哈哈哈。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豉油鸡的做法步骤
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1买一只新鲜鸡，或者冰鲜鸡解冻洗净。 -
2然放在锅上先烤，什麼都不用加，這是幫助入味都最重要缓解。 -
3鸡不要急着放入卤水汁里煮，要先烤到凉面金黄。 -
4然后放入加热了的卤水汁煮到水开，关火焖二十分钟。 -
5記得汁要夠蓋著整支鸡，如果沒有卤水汁，可用兩三支豉油鸡汁代替。 -
6把鸡再番一下，同样开放水开后立马关火焖二十分钟。 -
7完成。
使用的厨具：汤锅
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