1.煮红糖水时煮开即可，切记煮久了，水份挥发过多。
2.加粉进红糖水中要充分搅拌。
3.加第二次粉时记得离火，再次加热会导致焦底。
4.移出粉团时趁热把粉团揉好，揉至见不到干粉。
5.粉团太软时可以适当的加少许木薯淀粉，但是不能加太多，会导致粉团太硬的。