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诗文 千层葱香发面饼
释义
千层葱香发面饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
辅料
  • 葱油 适量
  • 少许
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

千层葱香发面饼的做法步骤

  • 千层葱香发面饼的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母、清水,揉成光滑柔软的面团,置温暖处发酵。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:2
    2
    这是发好的面团。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:3
    3
    排气,搓条。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:4
    4
    在大约1/4处切一刀。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:5
    5
    剩下的3/4面团再均分为9份,和那块1/4面团分别揉圆,松弛几分钟。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:6
    6
    取大面团,擀开擀圆。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:7
    7
    中间部分抹上一层葱油,撒少许盐。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:8
    8
    取小面团,擀开擀圆。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:9
    9
    叠放在大面片中间。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:10
    10
    抹葱油。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:11
    11
    撒盐。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:12
    12
    再继续下一个小面片。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:13
    13
    如此一一摞好。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:14
    14
    把大面片周围的面往中间叠压。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:15
    15
    再擀开,不要擀得太薄,要有一定厚度。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:16
    16
    收口面朝下,放入蒸锅,再次饧发十来分钟。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:17
    17
    开大火蒸,上气后蒸25分钟左右。这是蒸好的饼。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:18
    18
    平底不粘锅注油烧热,顶面朝下放入大饼,盖盖子,中小火慢煎。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:19
    19
    底面煎至金黄后翻面,再盖上盖子煎,两面都煎至金黄即可。
  • 千层葱香发面饼的做法步骤:20
    20
    切块食用,暄软分层。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饼   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:05:31