“酥的掉渣的鲜肉月饼，吃着不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉月饼的做法步骤
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1切好的猪肉，小葱和姜末。 -
2调好的月饼馅儿。 -
3把油皮材料混合到一起。 -
4和好的油皮，放冰箱冷藏半个小时。 -
5把油酥材料混合在一起。 -
6和好的油酥，放冰箱冷藏半个小时。 -
7把冷藏好的油皮分八份，用保鲜膜盖起来。 -
8把冷藏好的油酥分八份。 -
9油皮包油酥，包好后用保鲜膜盖起来，静置20分钟(因为手上戴了一次性手套，具体包的过程没拍)。 -
10把分好的面皮擀成牛舌状。 -
11过程还是像做蛋黄酥那样，可以参照之前擀蛋黄酥油皮的方法。 -
12卷好的面剂儿盖保鲜膜静置20分钟。 -
13把做好的馅儿分成八份。 -
14把面剂儿擀成圆形。 -
15放馅儿进去包好。 -
16把包好的生坯放入烤盘。 -
17把月饼表面刷上一层蛋黄液，放适量黑芝麻点缀。 -
18把月饼放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。 -
19成品 -
20成品 -
21成品
小窍门
方子的量是八个，每家的烤箱都会有温差，这里的温度只做参考，亲们可以根据自家的烤箱做适度调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋