网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲜肉月饼
释义
鲜肉月饼的做法
“酥的掉渣的鲜肉月饼,吃着不错哦。”

食材明细

油皮
  • 低筋粉 100g
  • 糖粉 10g
  • 猪油 30g
  • 40g
油酥
  • 低筋粉 69g
  • 猪油 20g
  • 玉米油 14g
馅料
  • 猪肉 130g
  • 小葱 适量
  • 姜碎 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉月饼的做法步骤

  • 鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    切好的猪肉,小葱和姜末。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    调好的月饼馅儿。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    把油皮材料混合到一起。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    和好的油皮,放冰箱冷藏半个小时。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    把油酥材料混合在一起。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    和好的油酥,放冰箱冷藏半个小时。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    把冷藏好的油皮分八份,用保鲜膜盖起来。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    把冷藏好的油酥分八份。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    油皮包油酥,包好后用保鲜膜盖起来,静置20分钟(因为手上戴了一次性手套,具体包的过程没拍)。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    把分好的面皮擀成牛舌状。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    过程还是像做蛋黄酥那样,可以参照之前擀蛋黄酥油皮的方法。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    卷好的面剂儿盖保鲜膜静置20分钟。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    把做好的馅儿分成八份。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    把面剂儿擀成圆形。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    放馅儿进去包好。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:16
    16
    把包好的生坯放入烤盘。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:17
    17
    把月饼表面刷上一层蛋黄液,放适量黑芝麻点缀。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:18
    18
    把月饼放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。
  • 鲜肉月饼的做法步骤:19
    19
    成品
  • 鲜肉月饼的做法步骤:20
    20
    成品
  • 鲜肉月饼的做法步骤:21
    21
    成品

小窍门

方子的量是八个,每家的烤箱都会有温差,这里的温度只做参考,亲们可以根据自家的烤箱做适度调整
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   中秋  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/8 16:08:06