“众所周知，中国过年，鱼肉的荤菜占主要，但顿顿吃，肠胃会很不舒服，因此，消食解腻，清爽可口的凉拌菜会十分受欢迎。在我家，我妈妈有一道拿手的什锦凉拌菜，在过节时，就特别受大家欢迎。上月，妈妈病逝了，我很难过，恰逢年底，年节临近，于是，做一道芥末什锦沙拉来纪念妈妈，并再次回味一下妈妈菜的味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芥末什锦沙拉的做法步骤
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1菠菜摘洗净。 -
2入开水中焯烫，捞出，控干，备用。 -
3金针菇去蒂，洗净。 -
4入开水中焯烫。 -
5捞出，控干，备用。 -
6粉丝用开水泡软。 -
7捞出，控干，备用。 -
8培根火腿切丝，备用。 -
9香菜摘洗净，切段，备用。 -
10将鸡蛋磕入碗中，打散。 -
11上油锅，将蛋液倒入。 -
12摊成蛋皮。 -
13切细长条状，备用。 -
14黄瓜洗净。 -
15黄瓜洗净。 -
16切丝状，备用。 -
17将烫好的菠菜放入调拌盆中。 -
18放入蛋皮。 -
19放入金针菇。 -
20放入金针菇。 -
21放入黄瓜丝。 -
22放入培根火腿丝。 -
23放入粉丝。 -
24放入香菜。 -
25拌匀。 -
26加适量葡萄籽油。 -
27放入丘比芥末沙拉汁1包。 -
28调拌均匀，即可装盘食用。
小窍门
1、没有葡萄籽油，可用橄榄油或香油代替。
2、嗜咸者，可根据各人喜好添加盐。(展开)
2、嗜咸者，可根据各人喜好添加盐。(展开)
使用的厨具：煮锅
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