“甜而不腻的糯米搭配清新的芒果，冷吃热吃各有一番风味。如果条件允许，还可以在蒸煮糯米前加两片香兰叶，做出来的米饭风味更佳。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果椰香糯米饭的做法步骤
-
1糯米洗净，泡发一晚。 -
2泡好的糯米加入糖、155g椰浆搅匀。 -
3倒入碟子中铺开，放入蒸笼蒸熟。 -
4芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的围上去，围成花的形状后放碟子里。 -
5另一半划出花刀，翻开，也是放到碟子里。 -
6糯米饭蒸好取出，用勺子翻拌均匀。 -
7蝶豆花加适量温水泡出颜色，取适量糯米饭加入2-3勺色水搅匀。 -
8用保鲜袋把糯米饭包住捏成饭团，放在碟子中。 -
9最后淋上椰浆。 -
10点缀上黑芝麻即可。 -
11开吃啦~
小窍门
/椰浆/
使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。
/糯米/
1、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。
2、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。
/蝶豆花/
1、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。
2、知识小课堂：蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有花青素和丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原且含有花青素。
使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。
/糯米/
1、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。
2、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。
/蝶豆花/
1、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。
2、知识小课堂：蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有花青素和丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原且含有花青素。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
夏季食谱