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诗文 春江水暖之啤酒鸭
释义
春江水暖之啤酒鸭的做法
““春江水暖鸭先知”是孩童时期最早背诵的跟鸭子关的诗词,鸭子的各种做法都很惹人爱,老鸭汤、姜母鸭、烤鸭,作为重庆的妹儿,最爱的还是各种麻辣味道,又是春暖花开,鸭也肥啦!”

食材明细

主料
  • 鸭子 一只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红99麻辣烧鸡调料 适量
  • 啤酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    将鸭肉洗净,斩成小块,控干水份备用。
  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    放入鸭块、姜、蒜,大火翻炒,鸭肉炒至鸭皮收缩变色,再调小火慢慢煸炒,直到鸭油渗出。
  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    加入适量红99麻辣烧鸡调料翻炒,喜好味道重的可加辣椒。
  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    倒入啤酒,没过鸭肉。盖上锅盖,中小火焖半小时;鸭肉熟透后,大火收汁,撒葱花既可以。(喜欢味道重的朋友可以自己再添加花椒和辣椒哈)。

小窍门

?1、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒噢。
?2、如果想要鸭肉更加酥脆,可在加入红99浓缩火锅底料后,将鸭肉放入高压锅先压一会儿,再倒出翻炒。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:18:41