“北方有谚语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，所以头伏吃饺子的习俗自然成了头等大事。用蔬菜汁和面做成的饺子美味又营养！大家一起做起来吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
三色饺子的做法步骤
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1黄瓜，紫薯切块，红苋菜洗净备用！ -
2分别放入搅拌机榨汁备用！ -
3分别放入面粉活成面团，包上保鲜膜醒发！注意面粉里放点盐会更劲道！ -
4准备馅料的食材！分别已经备用！香菇泡水，但香菇水不要倒掉，一会打到饺子馅可以去腥增香！ -
5香菇，木耳，白菜，胡萝卜切粒备用！ -
6姜用擦丝器擦成姜蓉！ -
7肉用搅拌机搅成泥备用！ -
8肉里分三次放盐，利用它的渗透压把香菇水打进去，一边加盐，一边加香菇水，千万不要一下就加进去！知道肉发粘性，就说明打好了！这样做出的肉不仅香而且不柴！ -
9一次调味！放味精，生抽，蚝油，还有胡椒粉和姜蓉也一起放入！搅拌均匀！ -
10把所有蔬菜和葱一起放入！ -
11搅拌均匀！最后记得放点香油，不仅增香还可以让馅料不容易出水！ -
12醒好的面戳成条状！ -
13切成剂子备用！ -
14擀成皮备用！面皮要粘些面粉防粘！要尽快包完！ -
15包好的样子！ -
16再来一张！ -
17煎好了三个做早餐！
小窍门
和面的面团要稍微硬一些！记得巧用香菇水去腥增香！还有最后放香油锁水！
使用的厨具：平底锅
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