“今天做红薯味面包，结果剩下好多红薯泥，于是就加了点糯米粉，做点小吃吃。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红薯味芝士圆子的做法步骤
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1红薯洗干净去皮。 -
2切薄片放电饭煲里隔水蒸按煮饭键蒸熟。 -
3蒸好的红薯。今天买的红薯水分不多，有点糯糯的口感，所以在后续步骤中我有加很多牛奶。如果买的蒸熟后吃起来水水甜甜的那种的话，可能就不需要放太多牛奶。 -
4趁热撒上白糖，今天买的红薯不怎么甜，所以我放了比较多的糖。用勺子搅拌均匀。 -
5搅拌均匀后用勺子压成红薯泥。 -
6压泥有很多种方法，可以放保鲜袋里用擀面杖擀压也可以用料理机加点牛奶打成泥。怎么样都行。 -
7然后压成泥后取200克红薯泥。 -
8用手把大块没压好的红薯也捏碎。 -
9然后倒入65克糯米粉，如果红薯泥水分比较多的话，可以多放一些糯米粉，这个没有规定的，根据自己的量慢慢调和。 -
10倒入适量牛奶。也可以是纯牛奶，不要一下子都倒进去了，一边用手和面一边倒牛奶。加牛奶的就比较香，一股淡淡的奶香味，不喜欢奶的也可以改成加水或者红糖水都可以。 -
11把糯米粉牛奶和红薯泥和成面团。 -
12面团湿度保持在可以团成团就可以了，不要太湿也不要太干。 -
13我包了红豆沙，，芝士和黑芝麻馅儿三种馅，大家可以随意，家里有什么馅就包什么馅，只要不是放食物相克的食材就行。 -
14把面团揉成长条。 -
15分成大小均匀的小剂子。 -
16全部团成圆形。 -
17把黑芝麻和豆沙都分别分成小份团成小圆球。 -
18团好的馅料。 -
19取一面团压扁中间用大拇指按压一个窝。 -
20放入团好的黑芝麻馅料。 -
21像包汤圆那样包好揉成团球。 -
22继续包红豆沙馅的。 -
23芝士馅的。 -
24包好之后如果暂时不吃的话就放容器里放冰箱冷冻。 -
25我没东西装，就直接放锡纸盒里盖上保鲜膜放冰箱冷冻了。等吃的时候取出来油炸就可以了。或者刚做好的直接沾上鸡蛋液裹上面包糠就可以下油锅炸了。 -
26锅烧热，下入植物油，烧至七成热改小火下入圆子炸。冷冻过后的取出后不用化冻，直接下油锅炸就好。也可以裹上蛋液，沾上面包糠炸都好吃。 -
27我本来准备裹鸡蛋液面包糠的，可是炸的时候顾不上油锅，锅内要一直不停翻动不然会炸的过火候，所以裹了几个后我就没再沾鸡蛋液面包糠了，直接下锅炸了。 -
28用筷子不停的搅动锅内以防圆子炸糊了。 -
29圆子全都浮上油面且都金黄色了就说明熟了，这个时候可以夹一颗尝一下。切记小火慢炸。芝士味的。 -
30红豆沙味 -
31成品。 -
32我也懒得去装饰盘子点缀了，直接开吃。 -
33黑芝麻味的。
使用的厨具：炒锅
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