“罗非鱼又称为非洲鲫鱼，属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道都十分的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧罗非鱼的做法步骤
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1罗非鱼一条刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净。切成两指宽的段状，放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。 -
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗干净切成末，八角、花椒冲洗一下备好。 -
3热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。 -
4煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖，轻轻晃锅使白糖溶化。 -
5然后加入适量的生抽、香醋烹锅，同样轻轻翻动使鱼段均匀上色。 -
6最后加入适量的清水。 -
7大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火，根据个人喜好加一点点鸡精提鲜。 -
8把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐