食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 香酥土豆丝饼
- 干锅花菜
- 蒜香烤茄子
- 红烧带鱼
- 酸辣白蛤
- 鲫鱼豆腐汤
- 梅干菜鸡蛋炒饭
- 香菇鸡肉粥
- 平底锅叉烧排骨
- 枸杞阴米粥
- 火腿片炒芹菜
- 火腿肠鸡蛋炒圆白菜
- 鸡蛋干拌青瓜
- 茴香牛肉饺儿
- 浓郁美味懒人汤——南瓜排骨汤
- 樱桃慕斯蛋糕
- 鸡肉香菇粥
- 杏仁味蒸蛋糕
- 香辣鲫鱼
- 葱油手撕鸡
- 夏日开胃私房口水鸡
- 印尼千层糕
- 西红柿土豆炖牛肉
- 【轻乳酪蛋糕】
- 蜜桃培根
- anglo-indian helen
- anglo-indian images
- angora rabbit
- an go wrong
- angry ant
- angry birds
- angry emoji
- angry grandma
- angry mad
- angular acceleration
- angular cheilitis
- angular frequency
- angularly definition
- angularly displaced
- angular momentum
- 和张功父桤木巴榄花韵（宋·杨万里）
- 和张功父梅诗十绝句（宋·杨万里）
- 和张功父梦归南湖（宋·杨万里）
- 和张功父病中遣怀（宋·杨万里）
- 和张功父见寄二首（宋·陆游）
- 和张功父送黄蔷薇并酒之韵（宋·杨万里）
- 和张功父闻子规（宋·杨万里）
- 和张十八秘书谢裴相公寄马（唐·白居易）
- 和张华东年兄淄城夜饮（明·毕自严）
- 和张华东年翁斋居祈雨韵（明·毕自严）
- 和张原斋见寄（宋·丘葵）
- 和张参军竹搆亭（明·张嗣纲）
- 和张叔夏梅岭（宋·赵士礽）
- 和张叔献题首善阁（金·师拓）
- 和张叔靖三绝（宋·郑刚中）
- 网络媒体环境下投资者行为与IPO定价研究
- 与权力对话(儒家政治文化述要)/儒家政治哲学与政治文化论丛
- 阿尔比恩的种子(美国文化的源与流上下)(精)
- 世界怪奇实话(第2辑)
- 现在将来(专供版)/惊奇拉拉看系列
- 新政治人类学与国家-社会关系
- 挺进太空(中国载人航天纪事)/中国创造故事丛书
- 地铁公共艺术符号(地铁空间地域性艺术符号设计理论)
- 晚霜红叶
- 背影(精)
- Kotlin从小白到大牛
- 闽台历史民俗文化资源保护与产业化问题研究
- 爸爸破坏王(精)/环球艺术绘本馆
- 松花江流域典型河湖水质评价与预测研究(精)/松辽流域水资源保护系列丛书
- 海报设计(十三五普通高等教育规划教材)/设计新动力丛书