食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 汤元南瓜盅
- 棒棒糖南瓜汤圆
- 风干肠
- 荠菜冬笋丝
- 煎烤豆腐
- 三鲜手擀面
- 黑芝麻糊汤元
- 天然色素更健康-----火焰豆沙汤圆（详解红豆沙制作）
- 什锦虾球
- 番薯糖水
- 客家蛋皮
- 茄汁红酒大虾
- 姜汁番薯糖水
- 蔬菜奶酪吐司盒
- 午餐肉蛋堡
- 麻辣蚬子
- 南瓜草帽红糖包
- 炸洋葱圈
- 炸薯条
- 汤圆番薯糖水
- 韩式炒年糕
- 油醋汁苦菊沙拉
- 炸猪排
- 糯米小黄鸭
- 红酒牛排
- plasma membrane
- plasmatic micro vessel
- plastered smile
- plastering and stucco
- plastering drywall
- plaster of paris
- plastic bag levy
- plastic bags
- plastic bottles
- plastic deformation
- plastic disk
- plastic film
- plastic films
- plastic foil
- plasticity definition
- 戊子人日次载石堂韵（当代·熊盛元）
- 戊子人日（明末清初·王邦畿）
- 戊子仲夏小住蕲春太平山庄（当代·熊盛元）
- 戊子仲夏，与江右同仁雅集于南昌，并邀梦冰（当代·熊盛元）
- 戊子元夕大雪（宋末元初·于石）
- 戊子元夕示甥嘉（明·李梦阳）
- 戊子元日丹阳道中二首（宋末元初·方回）
- 戊子元日试笔（明·王世贞）
- 戊子元日（宋·徐瑞）
- 戊子元旦（清·钱澄之）
- 戊子元旦（清末民国初·方仁渊）
- 戊子元旦，步张鲵渊太傅韵（明·张煌言）
- 戊子八月二日得泉州（宋·王十朋）
- 戊子八月十四夜偕祁春浦中允昆明湖踏月（清·程恩泽）
- 戊子八月邑再燬于寇庠序独存（元·尹廷高）
- 电路与电子技术实验教程(高等学校十三五规划教材)
- 外国美术简史
- 塞壬的歌咏(上下福建师范大学文学院二0一七年度文学创作大赛优秀作品集)
- 丝路梵华(吉泉斋藏古代佛教造像集珍)(精)
- 露天矿山和大型土石方工程安全手册
- 刑事法律文件解读(2019.7总第169辑)/最新法律文件解读丛书
- 精神的力量
- 高等数学(高等职业院校公共基础课教材)/复旦卓越数学系列
- 白羽肉鸡绿色制造标准体系--辽宁白羽肉鸡食品链绿色制造项目标准体系建设集成
- 小学生600字限字作文这样写
- 天才中小学生智力测验题(第13卷)(精)
- 我们的青春
- 中国国家标准汇编(2017年修订-48)(精)
- 海口湿地(红树林篇)
- 园林景观设计(高等职业教育土木建筑大类专业系列规划教材)