食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1取无油无水不锈钢盆两个，将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个盆中。 -
2称好面粉，过筛两次。 -
3油、奶和20g白砂糖用打蛋器打匀，至油水充分融合状态。 -
4剩余白砂糖备用，稍后放入蛋白糊中。 -
5蛋黄用打蛋器打散，与油奶混合物混合，继续搅打均匀，成为蛋黄糊。 -
6取可可粉10g。 -
7将面粉、可可粉混合，分三次倒入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀。 -
8混合物浓稠但具有一定流动性。 -
9预热烤箱。蛋清打至硬性发泡。详细操作方法参见本博前面的萨瓦林模戚风蛋糕。 -
10将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，迅速切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，快速抄底切拌均匀。 -
11放入提前预热好的烤箱中，烤箱下层，130度烤30分钟，160度再烤30分钟。 -
12成品。 -
13裱花效果。 -
14成品松软香甜，带有浓郁的巧克力味道。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 抹茶双色饼干
- 香酥蔓越莓条
- 可可杏仁棒
- 郎姆蛋黄饼干
- 香烤酥球
- 芝麻酱饼干
- 绝对家常快手美味小蛋糕——香蕉麦芬
- 杏仁脆饼
- 蔓越莓饼干
- 双色阿拉棒
- 红烧带鱼
- 香蕉酥球
- 热狗面包卷
- 可可曲奇
- 花生酥块
- 南瓜饼
- 朱古力蛋糕@小餐包
- 红枣司康
- 蛋白酥饼
- 蓝莓果酱卷心酥
- 咸香黑芝麻饼干
- 用面包机也能做出组织绵软的土司：奶茶土司
- 自做午餐肉
- 锅贴饺子
- 自制干香菇
- flicker
- flickering
- flicker of
- flick knife
- flick of
- flick off
- flick on
- flick through
- flier
- flies
- flight
- flight attendant
- flight crew
- flight deck
- flight delay
- 张杰以龙茶换苏帖（宋·晁补之）
- 张林宗司勋挽诗三首（宋·文同）
- 张林泉九日寄诗次韵荅之（元末明初·陶宗仪）
- 张林石几为吕心文赋（明·黎民表）
- 张果引谚（唐·不详）
- 张果老倒骑驴图（宋末元初·郑思肖）
- 张果老小刻（宋·韩淲）
- 张果老小刻（宋·韩淲）
- 张柔直知郡挽诗（宋·李弥逊）
- 张柬之（宋·徐钧）
- 张桐尹饷我杭州宫扇赋此答之（明末清初·屈大均）
- 张桓侯庙（宋·黎登）
- 张桓侯祠（当代·吴金水）
- 张梦兰先生以南翔罗汉菜见饷其太夫人手腌也（清末近现代初·陈曾寿）
- 张梦晋图（明·唐寅）
- 机械制造基础(21世纪机电类专业规划教材)
- 钣金压弯技术
- 商务汉语考试专题精练(附光盘)/外研社BCT备考系列
- 国画档案(听名家谈艺术)
- 高考音乐强化训练(扬琴考试曲目与指导)
- 简谱五线谱视唱训练辅导教程
- 做最好的校长--中小学学校管理实务
- 2011中国年度翻译文学
- 诛仙(第2部2)
- 诛仙(第2部1)
- GRE & GMAT阅读难句教程
- 这句话英语怎么说
- 走进美国顶尖本科大学
- 性别设计与营销(如何根据性别差异进行设计和营销)
- 电动车销售话术(足以把汽车卖出去)