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诗文 土豆炒田螺
释义
土豆炒田螺的做法
“土豆炒田螺,做法简单,美味可口,可作家庭零食。薄荷叶是炒田螺的最佳配料,在煮的过程中,可以尝味,如果不入味,可再加些盐或蚝油。炒田螺一定要入味。”

食材明细

主料
  • 田螺 两斤
  • 土豆 两个
辅料
  • 酸笋 二两
配料
  • 干红辣椒 15颗
  • 大蒜 一颗
  • 生姜 少许
  • 薄荷叶 少许
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

土豆炒田螺的做法步骤

  • 土豆炒田螺的做法步骤:1
    1
    大蒜、生姜、酸笋切丝、薄荷叶、干红辣椒洗净备用
  • 土豆炒田螺的做法步骤:2
    2
    土豆洗净,带皮整个煮熟,凉后,去皮,切成粗块备用
  • 土豆炒田螺的做法步骤:3
    3
    田螺洗净,用老虎钳去掉尾部,入锅,放两小勺盐,炒至干水。(此步骤,不需放油,主要把田螺中的水份炒干)
  • 土豆炒田螺的做法步骤:4
    4
    锅烧红,放油,再放入生姜与干红辣椒,油爆30秒
  • 土豆炒田螺的做法步骤:5
    5
    放酸笋与田螺
  • 土豆炒田螺的做法步骤:6
    6
    加入调味料。盐一小勺,(盐要最早放,这样才入味,)老抽少许调色,蚝油可多放调味。翻炒3分钟
  • 土豆炒田螺的做法步骤:7
    7
    倒入两小碗水,盖上锅盖中火褒10分钟。
  • 土豆炒田螺的做法步骤:8
    8
    放土豆,生抽三到四勺翻炒至均匀,盖上锅盖中火褒10分钟。
  • 土豆炒田螺的做法步骤:9
    9
    最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味。翻炒1分钟,起锅。

小窍门

田螺买回来后,倒入桶里,装些水,然后把多余的薄荷叶捣碎,一起倒入桶里,两小时候后,田螺自然全把泥吐出。(此方法可节省很多时间,不需要再提前一天买好螺吐泥)
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更新时间:2025/3/11 19:35:50