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诗文 黄金香燕鲅
释义
黄金香燕鲅的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鱼香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄金香燕鲅的做法步骤

  • 黄金香燕鲅的做法步骤:1
    1
    清洗,除去鲅鱼的内脏。
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:2
    2
    将葱切段
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:3
    3
    姜切片
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:4
    4
    加入味精、盐、花椒、八角、料酒等,倒入水中均匀搅拌好,放一边备用。
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:5
    5
    倾斜45°角斜片鲅鱼,大小均匀。放入之前调好的佐料里,静静腌制15分钟,使鲅鱼充分入味。准备的鸡蛋,现在可以拿出来了。打入碗中,顺时针搅拌均匀。
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:6
    6
    将切好的鲅鱼从佐料里拿出来,通体先蘸一层面粉,然后裹上一层鸡蛋,放入平底锅中煎。
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:7
    7
    等到两面都煎到金黄色,香味芬芳的时候,就可以出锅了。
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:8
    8
    这黄金的色泽,真是诱人。
  • 黄金香燕鲅的做法步骤:9
    9
    duang!duang!duang!黄金香燕鲅完成!!

小窍门

这里小编先给大家科普一下,鲅鱼其实分为两种:“鲐鲅和燕鲅”。鲐鲅体型较小,25厘米左右。燕鲅体型较大,40至50厘米以上,产量相对较少,但大脊间刺少,肉质更好一些。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 2:47:35