正宗红曲酒酿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。）
2
浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。
3
在蒸笼里铺上一层纱布，把糯米铺在蒸笼里，用手扎一些孔，米粒透气更容易蒸熟。
4
热水上锅，中火蒸25分钟。
5
糯米饭放入大盆里，加适量的凉白开，摊开晾凉。
6
市场上买的红曲米。
7
晾凉的糯米饭放入红曲。
8
糯米饭与红曲米翻拌均匀。
9
提前准备好装酒酿的玻璃瓶，洗干净消毒，保证瓶子无油无水，以免酒酿发霉失败。
10
把红曲糯米装入瓶中，铺平，中间用筷子插一个到瓶底的深孔。
11
左边玻璃瓶5L，右边玻璃瓶3L，瓶口盖上保鲜膜，再旋紧盖子，放到阴凉的地方。等待一个月之后的成品。（隔几天要开下瓶子，排排气，以免爆瓶！）

诗文	红曲酒酿
释义	食材明细主料长糯米 2500g 辅料红曲 1000g 糟香口味其他工艺数天耗时简单难度红曲酒酿的做法步骤 1 糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。） 2 浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。 3 在蒸笼里铺上一层纱布，把糯米铺在蒸笼里，用手扎一些孔，米粒透气更容易蒸熟。 4 热水上锅，中火蒸25分钟。 5 糯米饭放入大盆里，加适量的凉白开，摊开晾凉。 6 市场上买的红曲米。 7 晾凉的糯米饭放入红曲。 8 糯米饭与红曲米翻拌均匀。 9 提前准备好装酒酿的玻璃瓶，洗干净消毒，保证瓶子无油无水，以免酒酿发霉失败。 10 把红曲糯米装入瓶中，铺平，中间用筷子插一个到瓶底的深孔。 11 左边玻璃瓶5L，右边玻璃瓶3L，瓶口盖上保鲜膜，再旋紧盖子，放到阴凉的地方。等待一个月之后的成品。（隔几天要开下瓶子，排排气，以免爆瓶！）使用的厨具：其他所属分类：小吃家常菜
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食材明细

红曲酒酿的做法步骤