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诗文 百香果戚风蛋糕
释义
百香果戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 40g
  • 百香果汁 40g
辅料
  • 玉米油 25g
  • 白糖 30g
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄混合百香果汁玉米油。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀蛋黄混合物。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉。搅拌至无颗粒状。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白加入几滴白醋，加入三分之一的白糖，准备打发蛋白。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    一共分三次加入白糖，搅打蛋白到小尖角状态。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    混合蛋白和蛋黄糊，上下翻拌的手法快速轻柔的操作。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入模具，轻震出气泡，入烤箱150度40分钟左右，牙签插入没有蛋糕颗粒沾在牙签上即是烤好了。
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    出炉后立刻倒扣，凉透后再徒手脱模。

小窍门

烤箱的温度请根据自己烤箱脾气调节，这个白糖的量不是特别甜，再加上百香果汁的原因，如果你喜欢甜，可以再加10到15克
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/1/6 11:30:10