“芦芛是我所喜爱的蔬菜之一，用虾仁炒芦芛非常好吃，清爽鲜美营养丰富。炒这道菜我用了鱼露作为调味品，效果特别的好！虽然芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。但，痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁炒芦芛的做法步骤
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1预备好食材：虾仁、芦芛、姜、蒜。 -
2将虾仁快速解冻洗干净沥干水分用生粉、胡椒粉、料酒芝麻油腌制；芦芛去掉根部老的部分再切段；姜蒜剁碎。 -
3烧开水，放入芦芛焯片刻捞出来。 -
4烧热锅倒放少许橄榄油，放腌过的虾仁放入。 -
5虾仁两面略煎即可。 -
6倒入姜蒜蓉炒均匀。 -
7加入焯过的芦芛翻炒片刻。 -
8调入适量鱼露。 -
9再勾生粉芡，搅拌均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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